Kalarepa ma kształt żarówki i jest podobna do jabłka. Ma smak przypominający kalafior, ale bardziej aromatyczny.

Może być spożywany na surowo lub gotowany i jest koncentratem witamin i minerałów, w porównaniu z bardzo ograniczoną zawartością kalorii .

Nie jest łatwo znaleźć go na rynku, ale jeśli widzisz go wśród straganów warzywnych i warzywnych, nie przegap tego: to „inteligentne” jedzenie, jedno z tych, które pozwala przynieść zdrowy posiłek do stołu , przy minimalnym wysiłku .

Nie wymaga wiele czasu na czyszczenie lub przygotowanie.

Wskazówki dotyczące przygotowania kapusty z rzepy

Aby użyć surowej kalarepy, wystarczy pozbawić ją łodygi i kilku liści, obrać ją jak jabłko, pokroić w plasterki lub pokroić w kostkę i doprawić do smaku.

Możesz zrobić sałatkę tylko z kalarepy lub sałatki mieszanej .

Aby go ugotować, po obraniu wystarczy go zagotować przez około 10 minut, starając się utrzymać go al dente.

Może być spożywany po przyprawieniu po prostu solą i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub w połączeniu z innymi składnikami dla bardziej złożonych receptur, jest również doskonały w przypadku pieczenia.

A oto trzy bardzo szybkie dania z kalarepą :

1. Sałatka z kalarepy, cukinii i marchwi;

2. Kalarepa zapiekana z beszamelem;

3. Krem z rzepy kapusty.

Sałatka z kalarepy, cukinia i marchewka

Bardzo prosty przepis, bardzo lekki i dietetyczny dodatek, ale chrupiący i pełen smaku. Świeży i delikatny, nadaje się do towarzyszenia każdemu drugiemu kursowi .

Składniki dla 2 osób

> 1 marchewka;

> 1 cukinia;

> 1 kalarepa;

> 1 łyżka oliwy z oliwek;

> sok z połowy cytryny;

> 1 szczypta soli.

przygotowanie

Wystarczy przeciąć wszystkie składniki julienne i doprawić emulsją z solą, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i cytryną .

Cukinia musi być bardzo delikatna i nie powinna być obrana .

Najsmaczniejszy wariant : dodaj jedną lub dwie łyżki sera śmietankowego do sosu.

Kalarepa zapiekana z sosem beszamelowym

Zapiekanka z kapusty rzepakowej z beszamelem jest smacznym i pożywnym dodatkiem, łatwym do przygotowania i bardzo smacznym.

Składniki dla 2 osób

> 300 g beszamelu;

> 1 kalarepa;

> 3 łyżki bułki tartej;

> 2 łyżki parmezanu;

> masło do smaku;

> sól.

przygotowanie

Przygotuj beszamel. Kalarepę obrać i pokroić w plasterki . Blanszuj w osolonej wodzie przez trzy lub cztery minuty i osusz.

Smaruj dno blachy do pieczenia masłem i przykryj bułką tartą . Rozłóż plasterki kalarepy, nakładając je na siebie.

Wlać beszamel i wykończyć bułką tartą i parmezanem. Piec w 180 stopniach przez 18/20 minut.

Zupa kapuściana Savoy

Kalarepa nadaje się również do przygotowania aksamitnego dzięki chrupkiej i aromatycznej pulpie.

Składniki dla 2 osób

> 500 ml bulionu warzywnego;

> 1 kalarepa (około 200 g);

> 150 g ziemniaków;

> 50 g świeżego (lub mrożonego) grochu;

> 1 mała cebula;

> sól;

> oliwa z oliwek extra virgin;

> grzanki chlebowe;

> 2 łyżki parmezanu.

przygotowanie

Przygotuj bulion warzywny. Umyć kalarepę, obrać i pokroić w kostkę. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę . Cebulę kroimy bardzo cienko.

Podsmaż cebulę w 2 łyżkach oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodaj kalarepę i ziemniaki i pozostaw na kilka minut na ogniu, stale mieszając drewnianą łyżką.

Dodaj groszek i bulion i gotuj na małym ogniu z pokrywką przez pół godziny.

Jeśli bulion jest spożywany zbyt dużo i chcesz uzyskać bardziej płynny preparat, dodaj więcej; jeśli nie, zwiększ czas gotowania i zdejmij pokrywę, aby zwiększyć zużycie zapasów.

Po ugotowaniu pozwól zupie ostygnąć i zmiksuj mieszadłem zanurzeniowym, aż uzyskasz aksamitną konsystencję.

Dopraw parmezanem i podawaj z grzankami.