Dzika kapusta, właściwości i sposób jej działania



Dzika kapusta, jak sama nazwa wskazuje, to kapusta, która rośnie naturalnie w przyrodzie, a człowiek rozpoznaje ją pod nazwą naukową Brassica montana . Popularną nazwą dzikiej kapusty jest także kapusta skał znana również pod nazwą botaniczną Brassica oleracea.

Ta dzika kapusta należy do rodziny krzyżowej, jak oczywiście wszystkie kapusty, brokuły, rakiety i rzepy, tak że każde z tych warzyw ma podobny wygląd do kwiatu, który ma kształt krzyża: stąd rodzina botaniczna jest znany jako krzyżowy.

Dzika kapusta to roślina jednoroczna, która rośnie dziko we Włoszech wzdłuż pól, żywopłotów i lasów . Jego wysokość może osiągnąć 80 cm, gdy wytwarza łodygę kwiatową.

Jej kwiaty są intensywnie żółte, a kwitnienie zaczyna się od końca wiosny do późnej jesieni. Ma korzeń fasciculata, z którego od początku wiosny rozwijają się ciemnozielone liście . Liście te, gdy są jeszcze delikatne, są używane jako szpinak, a zatem do użytku spożywczego.

Właściwości dzikiej kapusty

Dzika kapusta jest pokarmem bogatym w sole mineralne, witaminy i błonnik, podczas gdy jest uboższa w białka i węglowodany. Jest to dobra zaleta dla tych, którzy nie chcą przybrać na wadze i chcą zachować kondycję.

Spożywanie dzikich liści kapusty jest dobrze zrównoważone, jeśli razem z nią spożywamy bogate w białko rośliny strączkowe lub bogate w węglowodany zboża .

Ogólnie rzecz biorąc, skład substancji odżywczych i składników aktywnych nadaje dzikiej kapuście właściwości oczyszczające, antyseptyczne, przeciwzapalne, przeciwkrwotoczne, gojące i przeciwnowotworowe.

W szczególności dzika kapusta jest doskonałym środkiem oczyszczającym organizm, ponieważ pomaga wydalić substancje odpadowe organizmu i oczyszcza zarówno jelito, jak i krążenie krwi.

ponadto jego właściwości zmiękczające i odświeżające są użyteczne właśnie do łagodzenia problemów jelitowych różnego pochodzenia . Obecność błonnika pomaga zwiększyć masę kałową, zmiękczając ją i przyciągając wodę, co sprzyja ewakuacji poprzez zwalczanie problemów zaparcia lub jelita drażliwego.

Przejście jelitowe jest uprzywilejowane i ułatwione przez spożycie tych liści dzikiej kapusty, a jej właściwości jako środka zmiękczającego i antyseptycznego pozwalają również na naprawę błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Ponadto w liściach tej kapusty znajdujemy inną doskonałą właściwość, która może być pomocna w gojeniu ran zarówno zewnętrznych, jak i wewnętrznych.

Również w tym przypadku jedzenie liści kapusty pomaga złagodzić problemy związane z jelitowymi wrzodami i innymi możliwymi problemami tkanki wewnętrznej.

Zamiast tego na poziomie zewnętrznego naskórka, a więc skóry, te liście kapusty były kiedyś używane jako naturalne łaty . W rzeczywistości były lekko uderzane, a następnie nakładane na skórę w bolesnym miejscu.

Jego orzeźwiające, zmiękczające, przeciwzapalne i naprawcze właściwości pozwoliły mu leczyć i łagodzić podrażnienia, ukąszenia owadów, zaczerwienienia i wszystkie inne problemy skórne .

W kuchni: dzika kapusta

W kuchni dziką kapustę stosuje się od czasów starożytnych w różnych recepturach kuchni wiejskiej. Podobnie jak w przypadku szpinaku i buraków, liście dzikiej kapusty są doskonale gotowane i przyprawiane po prostu olejem i solą .

Lub mogą być wypełnione na pikantne ciasta, takie jak erbazzone lub nawet jako dodatek do innych dań mięsnych, płatków, roślin strączkowych lub warzyw.

Liście kapusty często umieszczano w zupach z 30 ziołami, które były typowymi daniami z bulionu przygotowanymi z mieszanki dzikich ziół gotowanych razem. W ten sam sposób te mieszanki dzikich ziół wykorzystano do przygotowania „ciasta erbi”, które było inne dla każdego obszaru Włoch, które często zawierało dziką kapustę wśród dzikich ziół.

Liście kapusty można jeść nie tylko gotowane, ale także świeże, o ile nie są nadużywane. Zazwyczaj były zbierane i drobno cięte, a następnie przyprawiane sokiem z cytryny .

Ten preparat umożliwił wytwarzanie dużych ilości dwóch podstawowych substancji dla naszego organizmu: witaminy C i żelaza . Oczywiście dzikie liście kapusty są bogate w te dwa pierwiastki, a dodatek soku z cytryny pomaga jeszcze bardziej przyswoić żelazo w naszym organizmie.

W ten sposób zjadanie zielonych liści dzikiej kapusty staje się nie tylko doskonałym pożywieniem, ale także chroni przed problemami z niedoborem żelaza, takimi jak niedokrwistość .

Kiedyś był nawet używany jako żywność na statkach, które musiały podróżować na duże odległości, a to również służyło zapobieganiu szkorbutowi, który jest chorobą, która występuje z powodu braku witaminy C.

Przypomnijmy, że spożycie dzikiej kapusty jest wskazane w diecie, ale obszar zbioru produktu musi być kontrolowany, ponieważ pola i gleby, na których rosną, muszą być wolne od zanieczyszczeń.

W rzeczywistości rośliny naprawiają metale ciężkie lub magazynują substancje zanieczyszczające, co może powodować problemy w organizmie . Musisz więc zebrać dzikie zioła na polach uprawnych w rolnictwie ekologicznym lub biodynamicznym lub kupić od zaufanych rolników na lokalnych rynkach, gdzie możemy dowiedzieć się, skąd pochodzą. +

Poprzedni Artykuł

Asana dla początkujących: pierwsze kroki w jodze

Asana dla początkujących: pierwsze kroki w jodze

Mówienie o jodze dla początkujących i jodze eksperta jest dość skomplikowane: poza pewnymi asanami wyraźnie zarezerwowanymi dla zaawansowanych lub niektórych medytacji wymagających wsparcia znacznej praktyki, rysowanie linii demarkacyjnej jest nie tylko trudne, ale w wielu przypadkach, głupi. W rzecz...

Następny Artykuł

„Vento Maestrale”: projekt Luca Basto

„Vento Maestrale”: projekt Luca Basto

Luca Basto, naturopatia i podróżuje zgodnie Luca Basto nazywa siebie naturopatą i dokumentalistą, miłośnikiem przyrody i blisko związanym z ojczyzną Sardynii ; Ta wyjątkowa wyspa dała mu w rzeczywistości wiedzę o naturalnych środkach leczniczych, samoleczeniu, samopomocy i fizycznym oczyszczeniu. Jego osobis...