Sapodilla lub sapote, znane również jako drzewo gumy do żucia, drzewo gumy do żucia, jest zimozielone z rodziny Sapotacae, pochodzi z tropikalnej Ameryki, szczególnie z Jukaty, gdzie rośnie dziko.
Jest to roślina, ale także jej owoce, która jest uprawiana i rośnie w wielu odmianach na całym świecie, teraz także w Indiach - gdzie jest znana jako chikoo - w Australii, Kalifornii, Indonezji i na Florydzie.
Ponieważ bardzo szybko się pogarszają, owoce nie są eksportowane : z tego powodu nie są tak dobrze znane w Europie. Z drugiej strony Ameryka Środkowa i południowy Meksyk zawsze eksportowały znaczne ilości białawego lateksu, zwłaszcza do Stanów Zjednoczonych, do produkcji gumy do żucia, obecnie zastępowanej przez składniki syntetyczne.
Właściwości i zalety sapote
Biało-żółtawa miazga okrągłych owoców o średnicy 4–8 cm i zielonkawo-brązowym kolorze ma pyszny smak, przypominający krzyżówkę gruszki i cukru trzcinowego, ale także moreli i miód.
Serce owocu zawiera od 3 do 12 czarnych nasion. Skórka i nasiona nie są jadalne. Sapodilla zawiera dużo witaminy C , witaminy A, wapnia i błonnika. Owoc, który waży około 170 gramów, zawiera około 140 kalorii, prawie 80% wody, błonnika, węglowodanów, gram białka i niskotłuszczowy.
Jest to łatwo przyswajalny owoc, który zawiera prosty cukier, który daje energię i witalność ciała: z tego powodu nadaje się idealnie dla osób uprawiających aktywność fizyczną i dla sportowców.
Poza dobrymi dawkami witamin jest również bogaty w minerały (potas, miedź, żelazo) i garbniki, które nadają mu właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne . Dzięki włóknom jest doskonałym naturalnym środkiem przeczyszczającym .
Oto kilka przepisów, jedna słodka i jedna pikantna.
Przeciw zaparciom spróbuj także herbaty przeczyszczającej
Sapodilla Pie
Składniki :
> 1 szklanka cukru;
> pół łyżeczki soli;
> 1 łyżka posiekanych goździków;
> 3 jajka;
> 2 szklanki dojrzałej, pokruszonej miazgi sapodilla;
> 1 szklanka mleka;
> 1 szklanka jogurtu;
> 3 łyżki miodu;
> 1 łyżeczka proszku waniliowego;
Przynieś duży rozmiar, aby go ugotować
Przygotowanie : rozgrzej piekarnik do 180 °. Wymieszaj cukier, sól i goździki w małej misce, ubij jajka w dużej misce, dodaj miazgę sapodilla i mieszankę cukru i goździków. Dodawaj stopniowo mleko, jogurt, miód i wanilię, cały czas mieszając.
Wlać na patelnię uprzednio pokrytą papierem do pieczenia. Gotuj przez 15 minut, obniż temperaturę do 120 ° i gotuj przez kolejne pół godziny. Podawać na ciepło, w razie potrzeby z bitą śmietaną.
Ryż tropikalny Sapodilla
Składniki dla 4 osób :> 3 szklanki ryżu basmati lub tajskiego;> 2 dojrzałe i pokrojone w małe kwadraty;> kilka łyżek wapna lub skórki cytryny pokrojonej w bardzo cienkie plasterki; ;> olej.
Przygotowanie : ryż zagotować z niewielką ilością soli, podsmażyć sapodillę na patelni z oliwą lub nasionami, podsmażyć kawałki owoców, limonki lub cytryny i imbiru przez kilka minut i dodać ryż. Podawać na gorąco.
W tropikalnych kuchniach jest również spożywany z sałatkami lub deserami, takimi jak lody i sorbety. W Malezji owoce duszone są z limonką lub smażone z imbirem . W Indiach jest często spożywany w postaci suszonej.
Uwaga : sapodilla jest zjadana tylko wtedy, gdy jest dojrzała, niedojrzała nie jest dobra, „wiąże” się w ustach!